Thịt viên sốt cà chua là một món ăn hấp dẫn, không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn.
Chọn lựa và chuẩn bị thịt
Để có những viên thịt mềm mại và không bị khô, bạn nên chọn phần thịt nạc vai có chút mỡ. Thịt cần được băm nhỏ hoặc xay nhuyễn để dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác. Để tăng thêm độ kết dính và tạo độ giòn cho thịt viên, bạn có thể thêm một ít giò sống vào hỗn hợp.
Chuẩn bị nguyên liệu đi kèm
Các nguyên liệu như mộc nhĩ và nấm hương cần được ngâm nở, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành lá cũng cần được rửa sạch và thái nhỏ. Hành khô thì bóc vỏ và băm nhuyễn. Đừng quên chuẩn bị các gia vị như nước mắm, muối, tiêu và có thể thêm một chút đường nếu thích. Rau mùi cũng cần được rửa sạch và cắt nhỏ để trang trí và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Hình thành thịt viên
Trong một tô lớn, bạn cho thịt băm, giò sống, mộc nhĩ, nấm hương, rau mùi, hành lá và một nửa lượng hành khô đã băm nhỏ vào. Nêm nếm với các gia vị như nước mắm, tiêu, mì chính, đường và muối. Trộn đều và để ướp trong khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị. Sau đó, bạn đeo găng tay, thoa một lớp dầu ăn lên tay và vo thành những viên tròn. Tùy theo sở thích, bạn có thể hấp hoặc chiên sơ để tạo độ giòn cho thịt viên.
Chuẩn bị sốt cà chua
Chọn những quả cà chua chín mọng, nhiều thịt. Đun sôi nước và khứa hình chữ thập trên quả cà chua, sau đó trụng sơ qua nước sôi để dễ bóc vỏ. Băm nhỏ cà chua sau khi đã bóc vỏ. Phi thơm hành khô với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào cùng với một chút muối để cà chua nhanh mềm. Thêm nước hấp thịt viên vào và nêm nếm lại cho vừa miệng.
Nấu thịt viên trong sốt cà chua
Cho thịt viên vào nồi sốt cà chua, nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 8-10 phút để thịt thấm gia vị. Thỉnh thoảng lật trở để thịt viên chín đều. Nếu bạn muốn nước sốt sánh lại, có thể hòa một chút bột năng với nước và cho vào nồi, khuấy đều cho đến khi đạt được độ sánh mong muốn. Cuối cùng, rắc thêm hành lá và rau mùi lên trên.
Trình bày và thưởng thức món ăn
Múc thịt viên cùng sốt cà chua ra đĩa hoặc bát sâu lòng, trang trí với vài nhánh rau mùi và rắc một chút tiêu xay. Món ăn này sẽ ngon hơn khi thưởng thức nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt viên sau khi hoàn thành sẽ có hình dáng tròn đều, lớp sốt cà chua đỏ au hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm ẩm của thịt, độ giòn của mộc nhĩ và vị chua ngọt hài hòa của nước sốt, tạo nên một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
