Mỗi sáng thứ bảy, cô con gái 5 tuổi của chị Thu Phương (Hà Đông, Hà Nội) luôn nhắc nhở mẹ rằng “nhớ đặt gà rán” vì phần thưởng từ cô giáo. Đối với gia đình chị, đồ ăn nhanh đã trở thành lựa chọn quen thuộc mỗi khi đi chơi tại các trung tâm thương mại, đặc biệt là khi các bé nhìn thấy khu ẩm thực hấp dẫn.
Chị Phương chia sẻ rằng các món như gà rán, khoai tây chiên, pizza và mỳ Ý luôn là sự lựa chọn hàng đầu của hai con chị, một bé 16 tuổi và một bé 5 tuổi. Dần dần, những bữa ăn này đã trở thành phần thưởng mà các con chị chọn mỗi dịp cuối tuần khi không phải đến trường.
Vì công việc bận rộn vào sáng thứ Bảy, chị thường phải chuẩn bị bữa trưa trong thời gian hạn chế. Do đó, việc gọi đồ ăn nhanh trở thành giải pháp lý tưởng để đáp ứng nhu cầu của các con, trong khi hai vợ chồng có thể linh hoạt lựa chọn các món ăn khác mà mình yêu thích.
“Chỉ cần thấy con ăn ngon miệng và vui vẻ là tôi đã cảm thấy hạnh phúc”, chị nói.
Điều chỉnh hương vị phù hợp với người Việt
Theo báo cáo từ một công ty nghiên cứu thị trường quốc tế, thị trường đồ ăn nhanh tại Việt Nam dự kiến sẽ tăng trưởng 7% trong năm 2024, đạt doanh thu 22,4 nghìn tỷ đồng. Hiện tại, có khoảng 30 thương hiệu hoạt động trong lĩnh vực này, trong đó có nhiều thương hiệu quốc tế. Một trong số đó đang dẫn đầu với 22% thị phần.
Dù có sự tăng trưởng mạnh mẽ, nghiên cứu cho thấy các chuỗi dịch vụ ăn uống, bao gồm đồ ăn nhanh, chỉ chiếm 7,4% tổng giá trị dịch vụ ăn uống tiêu dùng vào năm 2024. Trong khi đó, các quán ăn truyền thống như phở, bún và cơm bình dân vẫn chiếm tới 92,6%. Điều này cho thấy ẩm thực truyền thống vẫn giữ vị trí quan trọng trong lòng người tiêu dùng Việt.
Vì vậy, để thành công, các thương hiệu đồ ăn nhanh cần phải biết cách kết hợp hương vị địa phương vào thực đơn của mình. Một thương hiệu gà rán nổi tiếng đã điều chỉnh công thức sản phẩm của mình khi gia nhập thị trường Việt Nam vào năm 2005. Món gà rán nổi tiếng toàn cầu của họ đã được điều chỉnh để phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt, đặc biệt là các gia đình có trẻ nhỏ. Món mỳ Ý cũng được điều chỉnh để có vị ngọt nhẹ hơn so với phiên bản gốc.
Mặc dù ẩm thực truyền thống vẫn chiếm ưu thế, các chuỗi đồ ăn nhanh quốc tế đang nỗ lực bản địa hóa thực đơn, kết hợp công nghệ và các chiến lược marketing sáng tạo để thích nghi và từng bước chiếm lĩnh thị trường tại Việt Nam.
Tiếp cận khách hàng qua công nghệ
Điểm thú vị trong nghiên cứu cho thấy, trong khi doanh thu từ thị trường đồ ăn nhanh tăng 7% trong năm 2024, số lượng nhà hàng chỉ tăng 2%. Sự phát triển của công nghệ và các ứng dụng đặt hàng trực tuyến đang ngày càng trở nên quan trọng trong việc tiếp cận khách hàng trẻ bận rộn. Các thương hiệu lớn đang tập trung vào việc phát triển dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến, nâng cấp ứng dụng và trang web của mình để mang đến trải nghiệm đặt hàng nhanh chóng và hiệu quả.
Ngành dịch vụ ăn uống tại Việt Nam đang chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ của các ứng dụng giao đồ ăn, phù hợp với lối sống hiện đại. Công nghệ không chỉ mang lại sự tiện lợi mà còn tạo ra trải nghiệm mua sắm mới. Những ứng dụng này thường xuyên cung cấp các mã giảm giá, khiến việc đặt hàng trực tuyến trở nên hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng trẻ. Việc đặt hàng nhanh chóng và tiện lợi đã biến đồ ăn nhanh trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình.
Chị Phương cho biết, chị thường đặt hàng trước qua ứng dụng và ghé qua cửa hàng để lấy đồ trên đường về. Nếu bận rộn, chị có thể đặt giao tận nhà để con lớn xuống lấy đồ, rất tiện lợi.
Tuy nhiên, chị vẫn khẳng định rằng ẩm thực truyền thống là một phần không thể thiếu trong văn hóa Việt Nam. Đối với chị, đồ ăn nhanh chỉ là một sự thay đổi thú vị để tạo ra những khoảnh khắc vui vẻ cho gia đình.
Thực tế cho thấy, các thương hiệu quốc tế vẫn đang nỗ lực bản địa hóa thực đơn, kết hợp công nghệ và các chiến lược marketing sáng tạo để thích nghi và từng bước chinh phục thị trường tại Việt Nam. Thành công của họ không nằm ở việc thay thế hoàn toàn ẩm thực truyền thống, mà là trở thành một phần bổ sung tiện lợi, đáp ứng nhu cầu của một lối sống hiện đại và năng động.
Như Ý
