Trong một góc bếp nhỏ tại Chicago, Diamond Logan, một cô gái 24 tuổi, đang say sưa chế biến những món ăn truyền thống của Việt Nam. Cô khéo léo nêm nếm nước mắm vào nồi nước dùng đang sôi, đồng thời trộn giò sống với thịt băm và nấm mộc nhĩ đã được băm nhuyễn. Hành động này không chỉ thể hiện sự khéo léo mà còn cho thấy niềm đam mê mãnh liệt của cô đối với ẩm thực Việt.
Chỉ sau hai tiếng đồng hồ, Logan đã hoàn thành tô bún mọc thơm ngon, trang trí bằng hành ngò thái nhỏ. Để tăng thêm hương vị, cô không quên chuẩn bị một chén nhỏ ớt tỏi ngâm giấm, một bí quyết mà cô đã học được từ những lần nấu ăn trước đó. “Vài lát tỏi ớt ngâm sẽ làm bùng vị của các món nước”, cô chia sẻ với nụ cười rạng rỡ.
Trên nền tảng TikTok, các video nấu ăn của Logan thu hút sự chú ý mạnh mẽ từ cộng đồng mạng, với lượt xem dao động từ 500.000 đến 2 triệu. Những món ăn như thịt kho trứng, bún chả, bánh cuốn hay bò kho đều được chia sẻ rộng rãi, giúp cô thu hút thêm hàng chục nghìn người theo dõi chỉ trong vòng nửa năm. Sự thành thạo của cô trong việc chế biến món ăn Việt đã khiến nhiều người, trong đó có cả những người Việt, phải ngạc nhiên và thán phục.
Logan lớn lên trong một gia đình đa văn hóa tại Illinois, nơi cô đã có cơ hội tiếp xúc với nhiều nền ẩm thực khác nhau. Cuối năm 2020, khi chuyển đến Seattle, cô đã gặp Giang, một du học sinh người Việt. Từ đó, tình yêu với ẩm thực Việt Nam bắt đầu nảy nở trong lòng cô. Những lần hẹn hò tại các nhà hàng Việt đã giúp Logan khám phá những món ăn độc đáo như bánh mì, bún riêu và phở. Tuy nhiên, cô nhận ra rằng một số nhà hàng không thể mang đến hương vị chuẩn mực của món ăn Việt.
Logan đã bắt đầu nấu món Việt đầu tiên vào năm 2021, trong thời gian dịch Covid-19 bùng phát. Cô và Giang đã cùng nhau chế biến những món ăn đơn giản như trứng, rau luộc và bánh cuốn. Dù gặp nhiều khó khăn trong việc làm bánh cuốn do không có nồi hấp, nhưng sự kiên trì đã giúp cô dần hoàn thiện kỹ năng nấu nướng của mình.
Chuyến du lịch đầu tiên đến Việt Nam vào giữa năm 2022 đã mở ra cho Logan một thế giới ẩm thực phong phú. Cô đã được trải nghiệm những món ăn đường phố đặc sắc tại Hà Nội và nhận ra sự khác biệt rõ rệt giữa phở Bắc và phở Nam. Đặc biệt, cô đã học được cách làm pate bánh mì từ bố của Giang và những bí quyết nấu ăn từ mẹ anh.
Về Mỹ, Logan đã tích lũy được nhiều kinh nghiệm và giờ đây, khoảng một nửa số bữa ăn trong tuần của cô là món Việt. Cô đặc biệt yêu thích món thịt kho trứng, một món ăn mà Giang thường nhờ mẹ nấu cho cô. Logan không ngừng tìm hiểu và thử nghiệm các công thức nấu ăn trên mạng xã hội, từ việc tự làm nước màu đến việc ngâm chua cà rốt và củ cải trắng.
Logan cho biết, để nấu ăn thành công, việc lựa chọn gia vị và nguyên liệu là rất quan trọng. Cô không ngại lùng sục khắp Chicago để tìm kiếm những nguyên liệu đặc trưng cho món ăn Việt. “Tôi cố gắng nấu đúng hương vị để thể hiện sự tôn trọng với món ăn”, cô chia sẻ.
Gần đây, Logan đã học cách làm bún đậu mắm tôm, một món ăn mà mẹ Giang chưa từng làm. Cô đã nấu hơn 30 món Việt và vẫn tiếp tục mở rộng danh sách các món ăn của mình. “Tôi nghĩ mình có thể làm mọi thứ, chỉ cần tìm được nguyên liệu và công thức”, Logan tự tin nói. Cô hy vọng rằng ẩm thực Việt sẽ được nhiều người biết đến hơn nữa.
Video Logan nấu món bún mọc.
