Gỏi cua bưởi không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tươi mát của bưởi và vị ngọt của cua. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc hay những dịp sum họp gia đình. Hãy cùng khám phá cách chế biến món gỏi này để làm phong phú thêm thực đơn của bạn.
Bước 1: Chuẩn Bị Nước Màu Từ Dừa
Nguyên liệu cần có:
55g đường thốt nốt, 2g ớt sừng đỏ (bỏ hạt, thái nhỏ), 1g ớt bột, 4g tỏi băm, 180ml nước sôi, 30ml nước cốt chanh tươi, 5g muối biển (tùy chỉnh theo khẩu vị).
Đầu tiên, bạn cho đường thốt nốt vào một nồi có đáy dày và đun cho đến khi caramel chuyển sang màu cánh gián. Sau đó, thêm tỏi và ớt vào, khuấy đều và từ từ cho nước sôi vào nồi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Cuối cùng, tắt bếp và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Để nguội và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh.
Bước 2: Chuẩn Bị Nước Mắm Bưởi
Nguyên liệu cần có:
500g nước mắm, 800g đường, 100g tỏi, 100g ớt.
Tiếp theo, bạn đun nhỏ lửa nước mắm cùng với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Băm nhỏ tỏi và ớt, sau đó để nguội phần nước mắm đường và thêm tỏi, ớt băm vào. Hỗn hợp này sẽ tạo ra một loại nước mắm thơm ngon, đậm đà cho món gỏi.
Bước 3: Trộn Gỏi Cua Bưởi
Nguyên liệu cần có:
90g bưởi hồng, 40g cùi dừa, 5g lá rau răm, 5g rau húng quế Thái, 5g tía tô, 20g nước mắm bưởi, 10g nước cốt tắc, 75g cua đồng hoặc cua hoa, 5g nước màu từ dừa, 5g hạt điều, 5g hành phi.
Trong một tô lớn, bạn nhẹ nhàng trộn đều tất cả các nguyên liệu (trừ đậu phộng, hành phi và thịt cua). Sau khi trộn xong, bạn gắp hỗn hợp gỏi ra đĩa và xếp thịt cua lên trên để tạo sự hấp dẫn cho món ăn.
Bước 4: Hoàn Thiện Món Gỏi
Thành phần trang trí:
Hành phi, đậu phộng, rau thơm (rau mùi, húng quế, tía tô…).
Cuối cùng, bạn xếp gỏi ra đĩa, đặt thịt cua lên trên và rắc đậu phộng cùng rau thơm lên để trang trí. Món gỏi cua bưởi không chỉ đẹp mắt mà còn mang đến hương vị tươi ngon, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
