Việc chọn lựa rau củ tại chợ không chỉ đơn thuần là một công việc hàng ngày mà còn là một nghệ thuật. Để có được những loại rau quả tươi ngon nhất, bạn cần phải sử dụng cả năm giác quan: nhìn, sờ, ngửi và thậm chí là nghe. Dưới đây là những mẹo hữu ích giúp bạn chọn được những loại rau củ chất lượng nhất cho bữa ăn của gia đình.
Dưa Chuột
Dưa chuột là một trong những loại rau quả không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Khi chọn dưa chuột, bạn nên ưu tiên những quả có nhiều gai nhọn, vì chúng thường tươi hơn. Màu xanh nhạt thường chỉ ra rằng quả còn non. Hãy kiểm tra phần gốc, nếu cảm thấy mềm thì có thể quả đã để lâu. Những quả dưa chuột thon dài, đều đặn sẽ mang lại hương vị tốt hơn, không cần phải quá to hay thẳng.
Mướp Đắng
Khi chọn mướp đắng, bạn cần ghi nhớ ba nguyên tắc vàng: vị càng đậm thì càng đắng; những quả có u sần to, đầy đặn thường có thịt dày và dễ bỏ hạt; quả thẳng đều sẽ mang lại hương vị ngon hơn. Mướp đắng không chỉ là món ăn mà còn là vị thuốc quý trong y học cổ truyền.
Hành Tây
Hành tây có hai loại chính là vỏ vàng và tím. Hành tím thường có vị cay hơn, thích hợp cho các món xào, trong khi hành trắng lại ngọt hơn, phù hợp cho các món gỏi. Khi chọn hành, hãy ưu tiên những củ có vỏ ngoài khô giòn, điều này giúp bảo quản lâu hơn. Hành dẹp, củ nhỏ và cứng thường là dấu hiệu của độ tươi.
Cà Tím
Để chọn cà tím ngon, bạn nên tìm những quả có vỏ màu tím đậm hoặc tím đen, bóng mượt. Phần cuống còn tươi và mắt cà (gốc nối với thân) càng to thì chứng tỏ cà còn non và ngon. Khi sờ vào, nếu cảm thấy dính nhẹ thì đó là dấu hiệu của cà tươi.
Mướp Hương
Mướp hương có màu sắc càng nhạt thì thường càng non, bề mặt nhẵn chứng tỏ ít xơ và mềm hơn. Bạn có thể lắc nhẹ, nếu cảm thấy dập dềnh thì đó là mướp còn non, rất thích hợp cho các món canh hoặc xào.
Cà Rốt
Cà rốt có màu đỏ đậm thường chứa nhiều beta-carotene, rất tốt cho sức khỏe. Khi chọn cà rốt, hãy chọn những củ đều từ gốc đến ngọn, gốc nhỏ cho thấy ít dinh dưỡng bị hút sang phần lá, củ sẽ giàu dưỡng chất hơn so với những gốc to.
Cà Chua
Khi chọn cà chua, nếu cuống có màu nhạt hơn phần vỏ xung quanh và đáy lõm thì đó là dấu hiệu của cà chua chín tự nhiên. Ngược lại, nếu đáy phẳng lì, có thể cà đã bị xử lý hóa chất, không tốt cho sức khỏe.
Tỏi
Tỏi có hai loại vỏ trắng và tím. Vỏ tím thường có mùi nồng hơn và khả năng kháng khuẩn tốt hơn, vì vậy bạn nên chọn loại này. Hãy ưu tiên những củ có tép đều, dễ bóc, sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian trong việc chế biến món ăn.
Rau Chân Vịt
Khi chọn rau chân vịt, hãy chọn những lá nhỏ, gốc có màu đỏ nhạt, vì chúng thường đậm vị hơn so với lá to, gốc xanh. Rau chân vịt không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho nhiều món ăn.
Cải Làn
Cải làn có thân to chắc chắn là dấu hiệu của chất lượng tốt. Dưới gốc dễ bấm là còn non, khi gọt vỏ xong phần ăn được nhiều, giá trị sử dụng cao. Cải làn thường được dùng trong các món xào hoặc nấu canh, mang lại hương vị thơm ngon cho bữa ăn.
