Sau khi thưởng thức một bữa ăn no nê, nhiều người thường có xu hướng tìm đến những món tráng miệng ngọt ngào như bánh ngọt, trái cây hoặc kem. Đây là một thói quen phổ biến, nhưng có bao giờ bạn tự hỏi tại sao lại như vậy không?
Hiện tượng này được gọi là “dạ dày tráng miệng”, và nó thực sự có nguồn gốc từ não bộ của chúng ta. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, sự thèm muốn đồ ngọt sau bữa ăn chính là một phản ứng tự nhiên của cơ thể, bắt nguồn từ các tín hiệu mà não gửi đến.
Một nghiên cứu gần đây từ Viện nghiên cứu chuyển hóa Max Planck tại Đức đã chỉ ra rằng, khi chúng ta đã no, não vẫn có thể kích thích cơn thèm đồ ngọt. Tế bào thần kinh pro-opiomelanocortin (POMC) trong vùng dưới đồi của não đóng vai trò quan trọng trong việc này. Khi chúng ta nhìn thấy hoặc nghĩ đến đồ ngọt, các tế bào này sẽ được kích hoạt, giải phóng beta-endorphin, một chất hóa học mang lại cảm giác thoải mái và hạnh phúc.
Tiến sĩ Britta Reierson, một chuyên gia về béo phì, cho biết rằng đường cung cấp năng lượng nhanh chóng và được cơ thể chúng ta ưa chuộng. Bộ não của chúng ta đã được lập trình để tìm kiếm và kiểm soát lượng đường hấp thụ, đặc biệt là khi có sẵn.
“Hệ thống khen thưởng trong não sẽ được kích hoạt khi chúng ta tiêu thụ đường, giải phóng các hóa chất tạo cảm giác thoải mái, khiến cho đồ ngọt trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cơn thèm ăn này thậm chí có thể gia tăng khi chúng ta nhìn thấy hoặc nếm thử món tráng miệng, làm cho chúng ta muốn ăn thêm ngay cả khi đã no”, Reierson chia sẻ.
Cách thưởng thức đồ tráng miệng một cách hợp lý
Nếu bạn cảm thấy não mình đang “kêu gọi” đường, bạn có thể đáp ứng nhu cầu này một cách hợp lý. Một miếng chocolate nhỏ có thể là lựa chọn hoàn hảo, không chỉ thỏa mãn cơn thèm mà còn cung cấp cho cơ thể một lượng chất chống oxy hóa cần thiết. Ngoài ra, một đĩa trái cây tươi hoặc một hũ sữa chua cũng có thể mang lại hương vị ngọt ngào mà bạn đang tìm kiếm.
Đối với những ai đang trong quá trình giảm cân, việc hạn chế đồ ngọt là rất quan trọng. Một mẹo hữu ích là nhai kẹo cao su không đường, điều này không chỉ giúp bạn kiềm chế cơn thèm mà còn tạo cảm giác thỏa mãn. Nghiên cứu cho thấy, việc nhai kẹo cao su trong khoảng 45 phút có thể giúp ngăn chặn cơn thèm ăn, nhờ vào việc kích thích não bộ cảm nhận sự no đủ.
Bạn cũng có thể tự thưởng cho mình một phần nhỏ, chẳng hạn như một muỗng kem hoặc một thìa chè nhỏ. Việc ăn chậm rãi sẽ giúp tăng cường sự thích thú và báo hiệu cho não rằng bạn đã hài lòng với lượng thức ăn đó.
Đôi khi, cơn thèm đồ ngọt có thể rất khó cưỡng, nhưng với những lựa chọn thông minh và một chút mẹo nhỏ, bạn hoàn toàn có thể duy trì sự cân bằng dinh dưỡng mà vẫn chiều chuộng bản thân một cách hợp lý.
