Hướng dẫn chế biến món cá cơm rim lạc tỏi thơm ngon
Sơ chế cá cơm đúng cách
Cá cơm là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, với nhiều loại khác nhau như cá mờm, cá cơm khô nguyên đầu và cá cơm không đầu. Mỗi loại có hương vị và đặc điểm riêng, vì vậy bạn có thể chọn loại phù hợp với sở thích của mình. Sau khi mua cá cơm về, hãy rửa sạch và để cho ráo nước để đảm bảo món ăn không bị ướt.
Chiên cá cơm giòn rụm
Để có được những miếng cá cơm giòn tan, bạn cần chuẩn bị một chảo nóng với một lượng dầu hoặc mỡ vừa đủ. Khi dầu đã nóng, hãy cho cá cơm vào chiên từng mẻ nhỏ. Lưu ý rằng trong quá trình chiên, cá sẽ sủi bọt, bạn nên để yên cho đến khi bọt giảm bớt rồi mới lật mặt cá. Khi cá đã có màu vàng đẹp, hãy vớt ra và để trên khay cho ráo dầu. Tránh chiên quá lâu để cá không bị khô và cháy.
Chuẩn bị nguyên liệu đi kèm
Để món cá cơm rim thêm phần hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu khác như lạc rang, vừng rang, tỏi băm nhỏ và ớt băm. Lạc nên được rang trên lửa nhỏ để giữ được độ giòn lâu hơn. Ngoài ra, bạn cũng cần pha chế một hỗn hợp sốt mặn ngọt với các thành phần như nước mắm, đường, giấm hoặc nước cốt me, tương ớt và hạt tiêu để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Rim cá cơm với gia vị
Bắt đầu bằng cách phi thơm tỏi trong chảo, sau đó cho hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào nấu cho đến khi sôi và hơi sền sệt. Tiếp theo, cho cá cơm đã chiên và lạc rang vào, đảo đều để cá thấm đều gia vị. Cuối cùng, tắt bếp và thêm vừng rang cùng lá chanh thái chỉ vào, đảo đều để tạo hương vị thơm ngon.
Trình bày và thưởng thức món ăn
Sau khi hoàn thành, hãy để cá cơm nguội để có độ giòn tốt nhất. Gắp cá ra đĩa và rắc thêm vừng rang lên trên để trang trí. Món cá cơm rim lạc tỏi này rất thích hợp để nhâm nhi hoặc ăn kèm với cơm nóng hoặc cháo trắng, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Yêu cầu về thành phẩm
Món cá cơm rim lạc tỏi cần có độ giòn dai, lạc bùi béo, vừng thơm và vị chua cay mặn ngọt hòa quyện. Hương thơm của tỏi và vị cay nhẹ từ ớt sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Đây là món ăn giản dị nhưng lại được rất nhiều người yêu thích từ Bắc vào Nam.
